毎年３月に健康診断を受けるので、２月はダイエット期間です。野菜を集中的に食べることにしました。雪が降るので、多少値段が高くなると聞いていたのですが、個人的にはそんなことはないと思いました。にんじんが甘い、レンコンがさくさく、山形産のキウイは安くて濃厚、ナスの辛子漬け、などなど。見たことも聞いたことも食べたこともない野菜でもどんどん買って料理します。最初炒めていたのですが、ダイエットのことを考えて、油を使うのをやめて、煮たり、生で食べるようにしました。それでもうまい！店の人のおすすめは、おひたしとか一手間をかける料理が多いのですが、なるべく手を加えなくても野菜本来のパワーを感じます。
大きな会社だから安心できるかと言えば、そうでもない。会社の中には、できる人とできない人がいる。できる人は忙しいので、その下の人が担当になる場合がある。その人ができるかできないか。あのチームに頼めば、確実だというが永遠ではない。チームが成長すれば、分割する可能性がある。成長すれば、トップはだんだん現場に疎くなる。これは、全部、私が経験したことである。
これは会社の大小に関係ないのだが、できる人は忙しいので、全力でできる時間は限られている。特に時間がない場合、短時間でできる方法に頼るので、コストがかかる場合が多い。であれば、発展途上の人と時間をかけてやった方が、コストもかからないし、一緒にやった人も育つし、時間をかけた分、試行錯誤ができ、クオリティも上がる。しかし、なかなかそういったことをやろうとする人は少ない。