私の周りに、山形出身で、東京で何年か修行して、山形に戻ってきて自分の店を開いた人が何人かいます。ヘアカットのCUTZの小松さん、メキシコ料理のタコス・イ・マルガリータの佐藤さん。話を聞くと、皆さん東京で何かを発見して山形に戻っています。例えば、佐藤さんは東京でメキシコ料理店で働き、タコス料理に可能性を感じたようです。①外で得られた知識をどう山形で生かすのか？他に、②山形→外、③山形→山形 ④外→外がありますが、大袈裟かもしれませんが、山形にとって①をどう生かすかが、運命の分かれ道だと思いました。
他の人がうまくいかなくて、仕事がくる場合が実は多い。その時に備えて、日頃からコスパがよい、質の高い、多種多様な仕事をやり続け、地道にプロモーションを続けることである。そうすれば、かなりの確率で仕事が回ってくるチャンスがやってくる。失敗した人と同じやり方をやっていれば、いずれ自分もうまくいかなくなる。なぜ、うまくいかなかったかを調べて、そうならないようにする。しかし、これは日頃からやるべきで一朝一夕でできることではない。つまり、戦略を立てることである。