私の周りに、山形出身で、東京で何年か修行して、山形に戻ってきて自分の店を開いた人が何人かいます。ヘアカットのCUTZの小松さん、メキシコ料理のタコス・イ・マルガリータの佐藤さん。話を聞くと、皆さん東京で何かを発見して山形に戻っています。例えば、佐藤さんは東京でメキシコ料理店で働き、タコス料理に可能性を感じたようです。①外で得られた知識をどう山形で生かすのか？他に、②山形→外、③山形→山形 ④外→外がありますが、大袈裟かもしれませんが、山形にとって①をどう生かすかが、運命の分かれ道だと思いました。
忘れっぽいのでメモをとる。1日の終わりにメモを仕事毎にまとめて、１週間後にさらに整理している。このプロセスの中で、忘れてはいけないことを繰り返し反芻（はんすう）することになる。定期的にそれらを見返してみると、同じことが書かれていて、本当に重要なことはそんなに多くないことに気づく。２０年分のダイアリー（仕事用、日記ではない）を見た時に、自分の行動に周期があることを知ってショックを受けた。