私の周りに、山形出身で、東京で何年か修行して、山形に戻ってきて自分の店を開いた人が何人かいます。ヘアカットのCUTZの小松さん、メキシコ料理のタコス・イ・マルガリータの佐藤さん。話を聞くと、皆さん東京で何かを発見して山形に戻っています。例えば、佐藤さんは東京でメキシコ料理店で働き、タコス料理に可能性を感じたようです。①外で得られた知識をどう山形で生かすのか？他に、②山形→外、③山形→山形 ④外→外がありますが、大袈裟かもしれませんが、山形にとって①をどう生かすかが、運命の分かれ道だと思いました。
最低2人は必要。牛丼業界、コンビニ業界など、３つのところがある。（３つがベストではない。）独占だといずれ腐敗する。新興に業界ごと乗っ取られる。競争の質も重要。共通のよき目的に向かって競い合う。共通の目的は、賞でも、シェアでもない。年をとれば、最大のライバルは自分だとわかるようになる。